Cookies Christmas Gift - I miei Regali di Natale Biscottati

Casette di Natale - Gingerbread Cookies House

IL MIO LIBRICINO: CAKE DESIGN, una piccola guida all'arte di decorare le torte! FINALMENTE IN LIBRERIA!!

HABEMUS CUCINA! Frolla al limone con crema al mascarpone

Daddy's Naked Cake - La Torta per un Super Papà

Ecco una delle ultime richieste:

"Vorrei una torta per il mio papà, si chiama Paolo ed è un Super Papy che compie gli anni e va in pensione venerdì, mi faresti una torta!? "

Quale migliore occasione per cimentarmi in una delle torte del momento: una naked cake. Studiando un po' tra le foto in giro, la struttura della torta è decisamente sostenuta e la crema al suo interno deve essere molto consistente per reggere quel peso e non fuoriuscire.

Così mercoledì ho preparato le basi per i due piani, una mud cake con 300 gr di cioccolato extra fondente. L'ho lasciata riposare in frigo tutta la notte avvolta da una pellicola trasparente. Ho poi preparato una ganache al cioccolato bianco con crema al mascarpone aromatizzata alla vaniglia. Giovedì sera ho tagliato in 3 strati la prima base ed in due il piano più piccolo; ho bagnato con Bayles e latte, farcito con la crema ganache e pezzettoni di fragole.

Ho decorato con dei biscottini (dei petit beurre, la ricetta la trovate in un post precedente petit-beurre-petit-beurre-au-chocolat) che avevo sfornato qualche giorno prima su cui avevo impresso la scritta "Super Papy" come da richiesta. Il biscotto più grande invece l'ho decorato in pasta di zucchero. 

Il risultato è questo e devo dire che questa volta sono piuttosto soddisfatta!

W i Papà!!!!

Finita la torta mi sono girata e ho dato un'occhiata alla cucina...  

Diciamo che ha vissuto momenti migliori...

Avevo ingaggiato anche un' aiutante ma invece di rendersi utile si rotolava dentro alla scatola destinata alla torta!! Mi fa un sacco ridere  :-))

Con la pasta rimasta ci sono scappati fuori dei biscottini anche per il Super Titto Ingegnere ..

Bottoncini di frolla alla lavanda

Biscotti alle spezie di natale e ghiaccia reale

Biscotti delle feste: petit beurre au chocolat

Biscotti di vetro: il villaggio di Natale

Ecco il primo esperimento dei biscotti effetto vetro!!

Tea Biscuits - Alice in Wonderland

Cari Amici,

oggi ho sperimentato una nuova ricetta che ho trovato online modificandola con qualche mio accorgimento. Devo dire la verità: solitamente evito le ricette che trovo in giro a meno che non conosca bene la fonte, perchè tendenzialmente sono delle ciofeche! Vado sul sicuro con i miei preziosissimi libri di pasticceria. Questa volta ero curiosa di vedere il risultato di una frolla con una dose piuttosto alta di fecola di patate. Questa è la ricetta!

Ingredienti:

120 gr fecola patate

160 gr di burro morbido

150 gr farina 00 

125 zucchero a velo

2 tuorli

un pizzico di sale

Nella planetaria ho lavorato il burro morbido con lo zucchero, ho aggiunto le uova e un pizzico di sale, ho setacciato farina e fecola insieme e le ho versate nella ciotola. Ho  mescolato per pochi minuti, formato una palla, avvolto nella carta trasparente e riposto in frigo per alcune ore.

Questa frolla è delicatissima! Si rompe solo a guardarla, ma il sapore non è male, praticamente si scioglie in bocca!

Dopo aver steso la pasta molto sottile, con un coltello ho intagliato la forma delle bustine da te perchè non avevo il tagliabiscotto, e ho praticato un foro in alto con una stuzzicadenti. Ho poi infornato a 180° per circa una decina di minuti. Ho sciolto il cioccolato fondente nel micronde e l'ho colato su metà di ogni biscotto con l'aiuto di un cucchiaino.

Ho stampato dei labels davvero carini a tema Alice in Wonderland e con uno spago da cucina li ho attaccati ad ogni biscotto, proprio come fosse una bustina da intingere.

Ora questi biscottini sono in viaggio verso le tavole di alcuni amici sperando di allietare le loro colazioni, ma ce ne sono ancora, siete tutti invitati a far merenda da noi!!!

Sperando che ne rimangano...

Ciao!!

Teddy Beurre

Cari Amici,

questi biscottini sono il risultato degli avanzi di pasta per i petit-beurre che ho appena sfornato!          ( cliccando sul link trovate la ricetta)

L'idea degli orsetti mi è venuta imbattendomi in un post su facebook del Cucchiaio d'argento e non ho saputo resistere. 

Dopo aver coppato la pasta con il tagliabiscotto a forma di orsetto l' ho sistemato un po' con le mani, allungando le zampine in modo che si chiudessero intorno alla mandorla. 

12 minuti in forno et voilà, pronti! Non sono carini!?

Ciao!!

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